Холестериновая диета: меню на неделю

Ежедневно употребляя пищу, мы редко задумываемся о составе продуктов. Но после того как был поставлен диагноз атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и другие сосудистые заболевания, к еде начинают относиться более щепетильно, подбирая меню со сниженным «вредным» холестерином. Не стоит дожидаться появления проблем со здоровьем – лучше профилактика, чем лечение. Поэтому употребляя правильные продукты, мы продлеваем себе годы жизни, полные сил, красоты и ясности ума.

«Полезный» и «вредный» холестерин

Холестерин – это жироподобное вещество, являющееся строительным элементом для организма. Он нужен для образования клеток, выработки витамина D, половых гормонов, как женщин, так и мужчин, гормонов надпочечников. Этот холестерин называется «полезным».

Если показатели холестерина в организме свыше нормы, тогда он оседает на стенках сосудов, образуя «бляшки». Это приводит к сужению кровотока, закупорке сосудов, инфарктам, инсультам и многим сердечным заболеваниям. Отрыв «холестериновой бляшки» вызывает тромбоз.

Этот «вредный» холестерин поступает в организм через пищу, как правило, животного происхождения. Например, жирное мясо, сметана, сливочное масло, маргарин и другие продукты. Коррекция питания предотвращает негативные процессы и помогает очистить организм.

Суть оздоровительного питания

Если соответствующие лабораторные исследования показали, что уровень холестерина высок (свыше 6,2 ммоль/л), тогда врачи рекомендуют использовать методику питания, которая снизит показатели вредного вещества на 10-15%. Это называется холестериновая диета, разработанная на основе лечебного стола №10.

Продолжительность диеты составляет от одной недели до месяца. В процессе здорового питания внутренние органы начинают лучше работать, улучшается самочувствие. Постепенно будет снижаться уровень холестерина.

Принципы холестериновой диеты довольно просты. Необходимо отказаться от вредных жиров и заменить их полезными, такими как льняное, подсолнечное, кукурузное и оливковое масла. Именно эти продукты содержать много моно- и полиненасыщенных кислот, оказывающих благотворное воздействие на организм. Мясо выбирайте постное, а также нежирные кисломолочные продукты.

Холестериновая диета включает также отказ от вредных привычек – курения и злоупотребление алкоголем, ведь эти действия приводят к образованию избыточного холестерина. Спорт и правильный образ жизни всегда способствовал улучшению здоровья.

Основные принципы

Данная диета считается либеральной, ведь вы можете самостоятельно составить свой рацион, включая рекомендованные продукты, например, авокадо, орехи, растительное нерафинированное масло, которые легко усваиваются и не влияют на уровень холестерина.

Включайте в ежедневное меню:

цитрусовые;
обезжиренные молочные продукты;
белок яйца;
крупы (кроме манной) и цельные злаки;
нежирное мясо, рыбу и птицу.

Важно употреблять фрукты и овощи, ведь они являются источником витамин и минералов. Клубника, помидоры, смородина, капуста обогащают организм витамином С и Е, которые непосредственно влияют на здоровье сосудов, выводя «плохой» холестерин.

Запрещенные продукты:

консервы;
полуфабрикаты;
жареная пища;
сливочное масло;
паштеты;
сгущенное и цельное молоко;
творог и сыр с высоким уровнем жирности;
сало и жирные сорта мяса;
паштеты;
конфеты и сладости.

Примерное меню

Предлагаем вам перечень вариаций утреннего приема пищи, обеда и ужина. Выбирайте ежедневно новое блюдо.

Завтрак:

ломтик подсушенного хлеба, молоко, чайная ложка меда;
отваренные грибы, ломтик пожаренного хлебушка и кусочек обезжиренного сыра, фреш-сок;
подсушенных хлеб и отваренная фасоль;
овсянка, запаренная на воде, и запеченные яблоки.

Обед:

2 кусочка хлебушка, салат из разных овощей, приправленный оливковым маслом, отварное мясо курицы и мандарин;
нежирный супчик, два кусочка хлеба, зеленый салат и ломтик нежирного сыра;
овощной салат, отварной рис и курица, обезжиренный йогурт;
отварные картофель и фасоль, салат из овощей и одна средняя грушка;
макароны твердых сортов с томатным соусом, отварное яйцо и кусок хлеба;
отварная или запеченная рыба, два ломтика хлебушка, салат из овощей и слива;
салат из зелени и овощей, отварное мясо, ломтик дыни, пару виноградин и маленькая порция ванильного мороженого.

Ужин:

немного отварного картофеля и мяса куринного (индейки), зеленый салат и кусочек дыни;
овсяные хлопья, сваренные на воде, запеченные яблоки и отварная фасоль;
обезжиренный йогурт, постный суп, салат из разных овощей и подсушенный хлеб;
отварной картофель, запеченная рыба и овощной салат;
стейк из индейки, запеченной на гриле, коричневый рис отварной, салат из овощей, немного груши либо яблока.

Перед началом холестериновой диеты рекомендовано получить одобрение лечащего врача.

Продукты-борцы с холестерином

Существуют продукты, которые быстро и эффективно снижают холестерин. К ним относятся:

вишня, как свежая, так и отварная. Ее можно кушать достаточно много;
грецкий орех. Этот продукт содержит мононенасыщенные жиры, которые борются с «вредным» холестерином;
фасоль, являющаяся клетчаткой. Она великолепно выводит вредное вещество из организма. Съев 300 г фасоли за три недели, вы снизите показатель холестерина на 20%.

Не злоупотребляйте яйцами – 3-4 штуки в неделю вполне достаточно. Лучше кушать только белок. Желток реже.

Для работы сердца и головного мозга важно включить в рацион морскую рыбу, богатую омега-3 и омега-6 кислотами.

Уделяйте внимание способу приготовления пищи. Откажитесь от жареной пищи. Отдайте предпочтение тушению, запеканию на пару, в духовке, например, в фольге или рукаве. Существует множество интересных рецептов здоровой и вкусной пищи.

Рецепты блюд

Салат из овощей. Мелко порежьте белокочанную капусту и морковь. Добавьте измельченную зелень – лук, укроп или петрушку. В сезон огурцов порежьте его в салат. Чтоб увеличить сытность блюда добавьте кусочки яичного белка. Ингредиенты заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Овощной суп с перловкой. Приготовьте овощной бульон, в который всыпьте крупу. Варите до готовности – около 40 минут. Порежьте в суп морковь, лук, картофель и болгарский перец. После приготовления овощей, добавьте измельченную зелень и ложку растительного масла.
Фруктовый салат. Вам понадобится банан, киви, апельсин и яблоко, которые необходимо измельчить и заправить натуральным йогуртом или нежирной сметанкой. Йогурт можно научиться готовить самим, самостоятельно покупая молоко и закваску. Для этого используйте йогуртницу или термос. Так вы получите домашний продукт без консервантов и добавок. Молоко выбирайте обезжиренное, чтоб не изменять принципам холестериновой диеты.
Суфле нежное из отварного мяса. Предварительно приготовьте говядину или куриное филе. Вам понадобится 200 г. Пропустите мясо через мясорубку. На сухой сковороде обжаривается столовая ложка цельнозерновой муки и три ст. л. молока. В фарш добавьте полученную массу. Отделите желток от белка, который взбивается отдельно. Перемешайте ингредиенты. Форму для запекания выберите небольшую. Смажьте ее растительным маслом. Заполните форму мясной массой и готовьте в духовке около получаса.

Холестериновая диета используется не только как лечение, но и профилактика сосудистых заболеваний. Ее принцип основан на здоровом питании, чего стоит придерживаться постоянно, лишь изредка балуя себя пирожным, жареным мясом или бокалом вина. Результат этой диеты и ее рекомендованного меню имеет довольно устойчивый результат. При желании повторить ее можно через полгода.